Quaglia pancetta

Quaglia pancetta, per gli amanti della carne di selvaggina o cacciagione. Preparazione della quaglia: "vestire", rivestire la pancia della quaglia con fette di pancetta, che faranno da coperta ai sughi di cottura, mantenendo la carne della quaglia morbida, insaporendola e creando poi un contrasto con la pancetta croccante. Questa foto è venuta così, cosa vi sembra?