Orata in cartoccio

Orata in cartoccio. La cottura al cartoccio o in cartoccio, è una tecnica di cottura al forno che permette di conservare i sapori dentro al cartoccio nel quale è avvolto un alimento. L'orata con tutti i suoi aromi, essendo avvolta in un cartoccio di fogli di alluminio da forno, non rifascerà nell'aria tutti i suoi profumi e sapori, che invece resteranno all'interno del cartoccio, dando sapore al piatto.