frittata di bruscandoli
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Frittata di bruscandoli

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22-10-2014
0:30 h
bruscandoli, uova, grana


Frittata di bruscandoli. I bruscandoli sono dei germogli primaverili, una specie di asparago selvatico dal gusto amarognolo, molto utilizzato nella cucina veneta. Spadellati con un soffritto di cipolla, prima di unirsi alle uova per la frittata. Nella frittata ci sta anche una bella spolveratina di grana. Frittata dai contrasti interessanti.

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