Carrè di maiale

Carrè di maiale al forno, scottato in padella. Il carrè è una parte del maiale molto saporita dalla quale si ricavano le braciole. Le braciole con l'osso vengono cotte al forno unite, per preservare i sughi all'interno della carne. Piatto povero ma saporito, fa la sua bella figura anche nei pranzi delle feste.