Tortellini preparazione

Tortellini preparazione, foto dalla mia cucina. Preparare i tortellini in casa è un operazione antica che richiede un po' di tempo e un minimo di manualità, ma il risultato premierà gli sforzi compiuti. Tirata la sfoglia a mano col mattarello, si può tagliare la pasta in quadretti oppure come in questo caso, con una tecnica diversa, ho usato un coppapasta per creare dei cerchietti.