tortellini in brodo
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Tortellini in brodo

Voto: 4.5 stelle
4.5 stelle su 5 di 3 recensioni
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22-10-2014
1:50 h
ragù, brodo di cappone,


Tortellini in brodo, un primo piatto classico italiano. Questa è la versione più classica di cucinare i tortellini: i tortellini in brodo di cappone o di gallina. Il ripieno più diffuso è il ragù. Ma per la precisione, sempre per le famose massaie di Bologna, diciamo che il ripieno classico dei tortellini alla bolognese prevedrebbe: lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella di Bologna, Parmigiano Reggiano, uova e noce moscata.

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