maglia glutinica
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Maglia glutinica

Voto: 4.5 stelle
4.5 stelle su 5 di 2 recensioni
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22-10-2014
4:00 h
acqua, farina


La ragnatela creata dalla maglia glutinica durante il processo di lievitazione quando le proteine della farina si allungano. Sembra una caverna di pasta.

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