Pulao

Il pulao è un piatto a base di riso basmati tipico dell'isola di Mauritius. Simile al pilaf, il pulao è un piatto di riso con un mix di verdure e spezie, che si ritrova in molte cucine del mondo, sotto varie sfumature. Il pulao tipico di Mauritius si prepara con riso basmati, verdure, zafferano, aglio, cipolla, polvere di cumino, gram masala e curcuma.