Gelatina di tapioca

Gelatina di tapioca. La gelatina di tapioca è una gelatina naturale senza glutine ricavata con l'amido della tapioca, radice originaria del Sud America. Ideale per vegetariani, vegani ed intolleranti al glutine. Per fare la gelatina in commercio si trovano le palline di tapioca. A Mauritius, per fare la gelatina, utilizziamo anche le palline di sagù o sago, ricavato da alcune palme.