Vol au vent

Vol au vent antipasto. I vol-au-vent sono dei leggerissimi cestini di pasta sfoglia. Un piccolo cerchio di base a cui si sovrappone uno o più anelli di pasta sfoglia. In cucina sono dei pratici cestini di sfoglia leggera da riempire a piacere. Perfetti per gli antipasti delle feste. La mia idea di antipasto: vol au vent ai funghi, crudo e carciofi trifolati.