Lumache

Lumache in umido in cottura, chi ha detto che gli italiani non mangiano cose particolari? Le lumache di terra, nella tradizione culinaria italiana, sicuramente, non sono un piatto comune. Non sono un piatto di pastasciutta, per capirci, e non si ritrovano nei ristoranti normali. Ma non è neanche difficile ritrovare un piatto di lumache in qualche osteria o vecchia trattoria, oppure nei ristoranti di alta cucina.